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广深米其林指南颁布，深圳7家摘星
来源：michelinguide
2026年8月18日，首版《2026广州深圳米其林指南》在深圳罗湖区正式发布，共59家餐厅入选。这是深圳首次迎来米其林指南，也是米其林首次将深圳与广州两座城市合于一册。
米其林二星颁奖现场 @cheffei_jiang
本次指南共收录176家餐厅，有27家星级餐厅上榜，其中深圳7家，包括2家二星及5家一星；广州20家，包括3家二星及17家一星。榜单依旧没有三星餐厅，而本年度所有新晋星级餐厅均来自深圳。
深圳新晋二星餐厅「东湾」位于深圳文华东方酒店一楼，餐厅以岭南与潮汕风味为基础，在传统粤菜中融入现代元素，呈现兼具经典风味与当代表达的精致粤菜。餐厅设有9间以《山海经》山川命名的包房，以粤菜“从山海取材”的理念为设计灵感，空间中的字画与陈设也融入岭南文化元素。餐厅招牌菜包括珍菌烧鹅卷，选取清远鹅制作，烧制后取其脆皮和嫩肉，配上云南山菌与秘制卤汁，回味悠长；潮式风味炒花胶则结合软糯的花胶与潮州老菜脯，别出心裁。
东湾内景&菜品 @michelinguide
黄景辉来自广东潮汕，16岁开始学厨，20岁便成为行政总厨。早年曾在东莞康湖度假酒店任职，长期深耕潮粤菜领域，目前担任深圳东湾顾问主厨。他在广州主理的「江」本届继续保持二星，「岁集院子·拾月」也维持一星。此次凭借在粤菜领域的持续探索与影响力，黄景辉同时获得2026广州深圳米其林指南导师厨师奖。
另一家新晋二星餐厅「云璟」位于深圳鹏瑞莱佛士酒店大厦70层，餐厅将深圳湾的景致尽收眼底。室内设计由迪拜LW设计事务所操刀，整体空间以大面积大理石与紫色系软装为主，精致细腻的装饰点缀其间。餐厅内随处可见“云”的存在——服饰、地板图案、壁面都有云朵的意象。大堂区配以形如精巧鸟笼的灯饰，营造出浮游云霄的中式庭院氛围。餐厅主打新派粤菜，菜单涵盖烧味、炖汤、时令海鲜等粤菜佳肴。
云璟内景&菜品 @michelinguide
主厨郭元峰拥有超过20年的粤菜烹饪经验，早年曾在利苑等粤菜餐厅接受系统训练，后辗转北京、上海、成都、杭州、西安等地积累了丰富经验。郭元峰以扎实的粤菜功底为基础，融合意境菜美学与现代摆盘，并从全球各地的时令及特色食材中寻找创作灵感，在传统与创新之间探索新派粤菜的表达。私房珍味葵花鸡是主厨的招牌菜，选用番禺百万葵园的优质鸡种，肉质紧致，香味浓郁；金不换金沙炒虾则以精准的火候、香酥鲜辣相互交融，风味引人。
此外，深圳共有5家餐厅获评一星，分别为潮上潮、Ensue、Fumée拂鸣、Opus 388及新荣记。本次米其林共颁发4个特别奖项，导师厨师奖由名厨黄景辉获得；年轻厨师奖由深圳望月餐厅的侯钟涵女士获得；服务奖由广州樾宴餐厅的覃莲香获得；侍酒师奖由广州川法小院餐厅的何利民先生获得。
2026广深米其林指南星级餐厅完整名单如下：
2026广深米其林指南榜单
(*为新入榜餐厅)
深圳（2家）
东湾*
云璟*
广州（3家）
御宝轩
江
泰安门
(*为新入榜餐厅)
深圳（5家）
潮上潮*
Ensue*
Fumée拂鸣*
Opus 388*
新荣记*
广州（17家）
炳胜公馆（冼村路）
炳胜私厨（天河东路）
hōwa
宏图府
御宝阁
玉堂春暖
丽轩
利苑（越秀）
广御轩
宋
斯蒂勒
岁集院子·拾月
惠食佳（海珠）
信记海鲜饭店
兰亭永
屿
愉粤轩
本次米其林完整获奖名单及更多细节可参考米其林官网。
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米三星厨陈泰荣加盟温哥华iDen & Quanjude
来源：@idenquanjude
2026年8月，曾带领台北君品酒店「颐宫」连续五年蝉联米其林三星、并助高雄「隽GEN」开业一年即摘一星的粤菜名厨陈泰荣，宣布正式进军加拿大，出任温哥华米其林一星餐厅iDen & Quanjude（全聚德） 的合伙人暨执行厨艺总监。这是这位拥有逾40年厨艺经验的米其林星厨首次将版图拓展至北美。
陈泰荣14岁入行，职业生涯横跨澳门葡京酒店、香港九记海鲜及寒舍集团、君品酒店等多家五星级餐厅。任「颐宫」中餐厅主厨时，带领团队连续五年（2018-2022年）蝉联米其林三星。2023年，陈泰荣转战高雄顶级粤菜餐厅「隽GEN」担任厨艺总监，开幕不到一年即在2024年成功摘得一星。
主厨陈泰荣 @idenquanjude
创立于1864年的全聚德，以北京挂炉烤鸭闻名于世，温哥华iDen & Quanjude于2019年开业，2022年米其林指南首次登陆温哥华时即摘得米其林一星，并2023、2024及2025年蝉联，是加拿大唯一一家米其林星级中餐厅。餐厅位于温哥华主干道Cambie Street，以融合古典华丽与现代设计的金色用餐空间著称。菜单除招牌的金牌全聚德挂炉烤鸭外，还涵盖吉品干鲍、澳洲特级岩龙虾及宫廷黄焖厚花胶等高端菜品。
加入iDen & Quanjude后，陈泰荣推出了首季品鉴菜单，展现粤菜精致工艺的同时融入加拿大本地优质食材。菜品包括羊肚菌松茸竹笙燕窝以及餐厅招牌的金牌全聚德挂炉烤鸭等。
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墨尔本名厨Andrew McConnell新店揭幕
來源：@timeoutmelbourne
2026年8月7日，墨尔本餐饮界备受期待的新餐厅Côte Basque正式在市中心Crossley Street开门迎客。这是Trader House集团主理人Andrew McConnell与Jo McGann自2020年Flinders Lane的Gimlet之后，在墨尔本开出的首家新餐厅。
Côte Basque餐厅内部 @cote.basque.restaurant
Andrew McConnell是澳大利亚当代餐饮界最具影响力的厨师与餐饮企业家之一，被公认为墨尔本餐饮业的领军人物。他曾在墨尔本君悦酒店担任学徒，此后远赴伦敦，在米其林二星餐厅 The Square 磨练了精湛的法餐技艺，后又辗转香港与上海。2009年，他回到墨尔本开设了自己的第一家餐厅 Cutler & Co.，一举夺得《The Age Good Food Guide》的三顶厨师帽等众多荣誉。随后，他与妻子Jo McGann共同创立了餐饮集团 Trader House。
Côte Basque餐厅内部 @cote.basque.restaurant
Côte Basque坐落于Crossley Street 25号，这个地址本身就是一段墨尔本餐饮史的缩影。1954年，这里曾是Pellegrini’s Tavola Freddo Cantina的分店，团队修复了1950年代的绿色水磨石地板、樱桃木墙板和不锈钢窗框，保留了标志性的阶梯式空间布局。Côte Basque以欧洲炭烤为核心，灵感源自McConnell对巴斯克地区多年的热爱。餐厅菜单由行政主厨Allan Doert Eccles领衔，招牌菜包括：炭烤维多利亚鱿鱼配墨汁以及黑巧克力舒芙蕾和巴斯克蛋糕。
Côte Basque餐厅内部 @cote.basque.restaurant
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新加坡星厨Denis Lucchi新餐厅Assaggi开业
來源：tatlerasia.com
新加坡米其林星厨Denis Lucchi于8月10日在Neil Road开设全新餐厅Assaggi。这是他继Buona Terra及休闲意式餐厅Locanda之后的全新餐饮概念。餐厅名称“Assaggi”在意大利语中意为“品尝”，以更轻松的方式呈现主厨对意大利料理、季节食材与风味的理解。
Assaggi餐厅外部 @assaggi.sg
来自意大利的Denis Lucchi，14岁便进入烹饪学校学习，之后曾在伦敦、罗马及意大利北部的多家餐厅历练。来到新加坡后，他先后任职于意大利餐厅Gattopardo和Garibaldi，并于2012年加入Buona Terra担任主厨。2019年，Buona Terra首次获得米其林一星，此后持续保持至今。Denis Lucchi同时也担任Locanda的主厨，以精致意式料理与手工意面见长。
主厨Denis Lucchi @denis_lucchi
Assaggi位于新加坡Neil Road一栋店屋的二楼，空间以简洁现代的开放式布局为主，餐厅设有开放式厨房，食客可以近距离观察厨师团队从备餐到摆盘的全过程。餐厅延续Denis Lucchi对意大利料理的理解，以“imperfect by choice”（有意为之的不完美）为理念，强调食材本身的质感与风味。餐厅仅提供套餐，不设单点，招牌菜包括藏红花牛骨烩肉意面、凤尾鱼搭配荨麻与黑柠檬的Tubetti，以及桃子茴香烤鸭等。
Assaggi餐厅内景&菜品 @assaggi.sg
值得一提的是，Assaggi的餐饮体验也延伸至饮品。餐厅与新加坡酒吧Bar Kakure合作打造饮品菜单，搭配时令鸡尾酒、无酒精饮品，以及天然酒、生物动力酒等葡萄酒选择,精选的酒瓶由手工制作的粘土容器倒出，为这家全新意式餐厅增添了一份独特的风格。
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澳门新濠REM酒店八月启幕
來源：waou.com.mo
2026年8月17日新濠博亚娱乐正式宣布，旗下全新奢华酒店「REM幻宇」 于澳门新濠天地正式启幕。酒店展现大胆前卫的设计理念和突破传统的住宿体验，与新濠天地旗下的超时空先锋建筑「摩珀斯」及灵感源于东方美学的「颐居」相映成辉。
REM幻宇酒店外景 @cityofdreamsmacau
REM幻宇」的名字源自 Rapid Eye Movement（快速眼动睡眠周期） ，是人类大脑最为活跃、梦境最为真实且富有创造力的阶段。酒店以此为概念原点，将梦境与现实交织的意境贯穿于每一处空间细节，打造出一处游走于现实与想象之间的沉浸式秘境。酒店以浓郁炽烈的红色与金属色调中流动闪耀的光影为主调，冷暖之间构筑富有层次的视觉叙事。空间并非常见的米白、木质或低调奢华路线，而是大量运用红色、黑色、金属色与流线光影，营造出类似科幻电影场景的超现实氛围。
「REM幻宇」共设149间客房，以套房为主，涵盖七种特色房型：豪华客房、夜色套房、沐光套房、悦境套房、魅影套房、艺韵间，以及最高规格的幻域顶楼别墅。目前，「REM幻宇」现阶段以专属邀约制迎接首批嘉宾，将于2026年10月向大众开放。
封面：@cheffei_jiang
图片： guide.michelin.com / qjd.ca / vibes by 8world / City of Dreams Macau / instagram @cheffei_jiang / @Mandarin Oriental / @rafflesshenzhen / @idenquanjude / @cote.basque.restaurant / @chef_andrewmcconnell / @assaggi.sg / @denis_lucchi / @cityofdreamsmacau
撰文： Yolanda Qiu
