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倫敦Orrery回歸
米二星廚Pierre Minotti掌舵
來源：@orreryrestaurant
2026年3月27日，倫敦Orrery餐廳完成全面翻新，由米其林星廚Pierre Minotti掌舵，以Orrery by Pierre Minotti的全新身份重新開業。餐廳由英國設計大師Terence Conran於1997年創立，1999年即在時任主廚Chris Galvin帶領下摘得米其林一星，但於2008年掉星。此次重開，Minotti或將帶領餐廳重返米其林。
Orrery與主廚Pierre Minotti @orreryrestaurant
Orrery翻新後保留了創立人Conran的諸多設計細節，餐廳狹長，以鏡子反射營造「無限空間」的視覺錯覺，屋頂露台可以俯瞰聖馬里波恩教堂庭院。席間的Trou Normand環節，食客會被引導至後方的10座吧台，品嘗以lovage雪芭、高良姜果凍與Chartreuse利口酒調制的現代版傳統palate cleanser。
Orrery內景@orreryrestaurant
主廚Pierre Minotti 2022年擔任Alex Dilling at Hotel Café Royal行政總廚，帶領團隊在開業僅四個月後即摘得米其林兩星，名聲大噪。Minotti將自己的烹飪風格描述為 「更具鄉村感的現代料理」，將法式技法的嚴謹與對英國本土時令食材的尊重融合。在為Orrery設計的菜單里，食客們可以品味到Minotti帶來的「布列塔尼蕎麥餅」、「普羅旺斯魚湯」等經典菜品。
Orrery菜品@orreryrestaurant
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上海米一Obscura廣州新店啓幕
來源：@Obscura
上海米其林一星餐廳Obscura by 唐香計劃於2026年6月南下廣州開設新店，延續「新中餐·心中菜」的餐飲版圖。
Obscura上海餐廳內景
Obscura的菜單不局限於地域和烹調手法，而是從各大菜系中提取出具有典型意義的風味、調味、食材或做法。菜單變化不僅依據季節，還按照中國傳統曆法中的節氣來調整，每一口都在舌尖完成一次文化與時間的旅行。餐廳還設有趣味互動環節，讓客人在盲盒中抽取卡片，主廚根據卡片內容即場烹調驚喜美食。
Obscura主廚張健@obscura_shanghai
Obscura新任主廚張健曾擔任廣州蘭亭永餐廳的廚師長，為其摘得了廣州米其林一星以及首個綠星。張健鍾愛川菜濃郁辛辣的味道，而且擅長在中菜的基礎上融入當代元素，為傳統帶來變奏。招牌菜包括偽裝成冰淇淋的粵式燒肉、湖南風味辣炒牛肉、龍井蝦仁等，匯集中菜多種風味，為食客帶來豐富的味覺體驗。
Obscura餐廳菜品
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名廚Yannick Alléno
迪拜新店L‘Abysse開業
來源：connectingtravel.com
2026年4月，法國名廚Yannick Alléno的日法融合餐廳L’Abysse將在迪拜One&Only The Palm度假村開業。這是繼巴黎、摩納哥、大阪之後，L’Abysse的全球第四家分店，其中巴黎及摩納哥店均已摘下米其林二星。
L’Abysse迪拜餐廳外景
主廚Yannick Alléno旗下21家餐廳累計斬獲18顆米其林星，其中兩家三星，四家二星，四家一星餐廳。Alléno以對醬汁的革新性理解聞名，在L’Abysse能體驗到融入Alléno法式醬汁技藝的日式Omakase。此外，迪拜分店將呈現獨特的日法融合風格，Alléno與日本壽司大師Yasunari Okazaki合作，通過熟成、溫度控制等手法提煉海鮮的本味，展現出季節性食材的純淨風味。
L’Abysse菜品
L‘Abysse迪拜店坐落於One&Only The Palm的水上建築內，由建築師組合Frédéric Rochette與Hervé Winkler共同設計。空間採用石灰華飾面與雕塑質感材質，餐廳設有多件定制藝術裝置，靈感來自海洋的律動。店內是深色木質調，落地玻璃窗將阿拉伯灣的海景引入室內。餐廳僅設34個座位，營造出兼具私密性與儀式感的用餐空間。
L’Abysse迪拜店內景
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菁禧薈、唐閣、頭灶、解香樓升二星！
滬蘇浙米其林榜單揭曉
來源：米其林官網
4月9日中午，2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單于浙江台州揭曉。此次榜單首次整合了上海、杭州以及江蘇南京、蘇州、揚州的現有指南，同時還新增了江蘇常州、浙江溫州和台州三大美食目的地。
滬蘇浙米其林頒布現場
此次榜單三星餐廳維持不變，由上海「泰安門」蟬聯；新晉二星餐廳共有四家，分別為來自上海的「菁禧薈（長寧）」、「唐閣」和「頭灶」，以及來自杭州的「解香樓」。（相關閱讀：【華姐專欄】十年之後的包郵區米其林，我們在看什麼？）
頭灶作為上海「板前中餐」代表，採用板前吧台佈局，食客可近距離欣賞烹飪過程，也縮短了從灶台到餐桌的距離。招牌貴妃脆皮雞整只亮相時先巡場一周，再細分出最精華的部分呈給客人。主廚也會根據時令食材，即席決定菜品內容和相應的熱炒技法。
頭灶餐廳菜品
杭州新晉二星的餐廳解香樓位於西湖的紫萱度假村內，依山傍水，環境幽靜，古色古香。餐廳廣泛採用浙江本地食材，既保留經典又不乏創意，招牌菜宋嫂魚柳羹、桂花糖藕蓮子帶來絲絲入扣的杭州韻味。
解香樓內景@jiexianglou_by_sevenvillas
解香樓菜品@jiexianglou_by_sevenvillas
本年度還頒發了四項特殊獎項，分別是「米其林指南服務獎」：上海寶麗軒餐廳的郭宏麗女士；「米其林指南侍酒師獎」：南京夢都會餐廳的王泰然先生；「年輕廚師獎」：上海Trine餐廳的陳娜女士；「導師廚師獎」：杭州解香樓餐廳的俞斌先生。
日前，滬蘇浙米其林指南共收錄409家餐廳，其中包括1家三星，14家二星，62家一星，164家必比登推介餐廳，以及168家餐廳入選米其林指南。
新晉星級餐廳名單如下。
本次米其林完整獲獎名單可參考米其林官網。
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香港置地文華東方酒店6月重新開業
來源：hospitalitynet.org
2026年6月1日，歷經全面翻新的香港置地文華東方酒店將重新開業，以全新面貌迎客。酒店坐落於中環核心地段的置地廣場內，作為置地廣場「明日中環」（Tomorrow‘s CENTRAL）改造計劃的重要一環，此次翻新覆蓋了酒店設計和餐飲等重要板塊。
香港置地文華東方外景
酒店的翻新由香港室內設計師Joyce Wang設計，覆蓋全新抵達體驗、迎賓區及全部109間客房與套房。Wang從香港昔日宏偉宅邸中汲取靈感，以溫暖的赤陶色調與深綠色點綴呼應這些歷史建築的外立面與花園。陳列於雕塑底座上的定制藝術品、地毯、掛毯與鍍金玻璃鏡相互映襯，呼應香港的城市天際線。
香港置地文華東方內景
酒店七樓的四間餐廳共持有七顆米其林星，分別是米三餐廳「Amber」、 「志魂」，米一日料「凜割烹」以及法式小酒館「SOMM」。Amber由行政總廚Richard Ekkebus主理，此次酒店翻新將新增「酒窖沈浸體驗」的板塊，在戲劇化的酒窖內呈現食物與葡萄酒的沈浸式旅程，探索風土、匠藝與年份。除此之外，酒店還將新增香檳吧「Blanc De Noir」，豐富體驗選擇。
封面：米其林指南
圖片：guide.michelin.com / oneandonlyresorts.com / connectingtravel.com / langhamhotels.com / obscura-sh.com / dianping.com / hospitalitynet.org / Instagram @jiexianglou_by_sevenvillas @vivant_shanghai @obscura_shanghai @accjingxihui
撰文： Yolanda Qiu
