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2026全球101最佳牛排餐廳榜單出爐
來源：@worldbeststeakrestaurants
2026年度「全球101最佳牛排餐廳」（World’s 101 Best Steak Restaurants）榜單于3月27日正式揭曉。來自西班牙的La Cúpula de El Capricho摘得本屆「全球最佳牛排餐廳」頭銜，澳大利亞悉尼的Margaret位列第二，西班牙的Laia Erretegia則位居第三。去年榜首阿根廷的Don Julio今年跌出前101名，成為榜單最大意外。
今年登頂全球第一的La Cúpula de El Capricho，位於西班牙卡希梅內斯德哈穆茲小鎮，由西班牙著名主廚José Gordón打造，與他旗下的另一家名店Bodega El Capricho（今年排名第10）同屬一個集團。Gordón從牧場到餐桌的全程掌控品質，親自飼養加利西亞金髮牛等本土古老品種，堅持讓牛只自然緩慢生長，不宰殺幼牛；他同時身兼屠夫與廚師，獨創最高可達15年的乾式熟成工藝。
主廚José Gordón
La Cúpula西班牙語意為「穹頂」，與傳統的牛排館不同，這裡提供的是一場長達5小時、包含18道菜的無菜單沈浸式美食旅程。主廚José Gordón將其形容為一座美食聖殿，在這裡，牛肉不再是單純的食材，而是成為一種語言。
La Cúpula de El Capricho餐廳內部
新加坡Burnt Ends作為亞洲排名最高的牛排餐廳今年位列全球第9，常年穩居亞洲50佳榜單。這家由澳大利亞主廚Dave Pynt創立的現代燒烤餐廳，以一台重達四噸的定制木火烤爐為核心，爐溫最高可達950攝氏度，在開放廚房中上演著「火的藝術」。招牌澳洲和牛經精准火候烤制，外焦里嫩，搭配煙薰鵪鶉蛋配魚子醬、牛肉果醬等經典菜品，讓牛排不再局限於傳統牛排館的厚重儀式。
Burnt Ends木火烤爐@burntends.sg
Burnt Ends菜品@burntends.sg
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戈登·拉姆齊新餐廳
允許服務生「反懟」客人
來源：@chiefchefskills
以「地獄廚房」暴脾氣聞名全球的戈登·拉姆齊，他的新餐廳將推出極具爭議性的新規：服務生終於可以把不禮貌的顧客「喊回去」。
戈登·拉姆齊是當今全球最具影響力的廚師之一。他的餐飲集團目前累計持有9顆米其林星，旗艦店Restaurant Gordon Ramsay已保持米其林三星超過20年。但比起這些數字，更令人印象深刻的，是他數十年如一日的火爆脾氣，對此他有自己的解釋：「我不是脾氣差，我只是對烹飪充滿熱情。」
Hell’s Kitchen劇照
這一次，拉姆齊把「懟人權」下放給了員工，他們被鼓勵堅定自己的立場。如果客人粗魯無禮，服務生甚至可以大喊大叫「反懟」客人。這一新規無疑顛倒了數十年來的用餐權力格局。消息一經發佈便在社媒上引起了熱烈討論，支持者認為這是對服務業長期壓抑情緒的合理釋放，反對者則質疑這是拉姆齊又一次拿捏流量的營銷操作。
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亚洲50最佳餐厅揭晓
大班楼重登榜首，中国大陆7家上榜
來源：theworlds50best
3月25日晚，2026年度“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼在中国香港嘉里酒店举行。作为亚洲餐饮界最具影响力的年度盛事之一，本届榜单汇集了来自亚洲多个城市的顶尖餐厅。最终来自香港的大班楼荣获“亚洲最佳餐厅”，时隔5年再度登顶。
@theworlds50best
大班楼向来坚持食材先行，虾油、辣油、鸡油均为自家熬制，并在上水开设自家农场种植有机瓜菜、制作生晒腊肉，每日采用新鲜的本地肉源。招牌菜鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，以花雕酒香与蟹鲜征服无数食客。大班楼用返璞归真的手法证明粤菜的极致，不在奢华食材，而在对土地与时间的尊重。
大班楼菜品@theworlds50best
今年中國大陸餐廳共有7家入前五十，排名最高的是遇外灘（No.6），凌瓏（No.9）、如院（No.10），福和慧排在第11名。香港地區共有6家餐廳入榜，大班樓排名最高，位列第1；其餘還有永（No.2）、Neighborhood（No.24）、Estro（No.32）、Caprice（No.35）、Mono（No.46）；台灣地區有2家餐廳入榜，分別為Logy（No.22）、JL Studio（No.50）；澳門譚卉位列第七。
遇外灘菜品@meetthebund_sh
如院菜品@ruyuan_hangzhou
今年的頒獎典禮現場還揭曉了以下個人獎項：杭州如院摘得「最佳新上榜餐廳獎」；北京蘭齋榮獲「最佳進步獎」；首爾Onjium的Cho Eun-hee獲得「亞洲最佳女廚師」；雅加達August的Ardika Dwitama榮獲「亞洲最佳糕點師」；新加坡Odette的Lesley Liu獲得「亞洲最佳侍酒師」；曼谷Nusara與Le Du的主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn拿下「廚師之選獎」；曼谷Baan Tepa摘下「永續餐廳獎」；新榮記掌門人張勇獲頒「標誌人物獎」。
前五十完整榜單如下，詳情可參考亞洲五十最佳餐廳官網。
@theworlds50best
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二星名廚Daniel Boulud香港首店開幕
來源：businessinsider
Daniel Boulud於香港文華東方酒店的全新餐廳Terrace Boulud by Mandarin Oriental在3月20日正式啓幕，位於中環太子大廈頂層，由巴黎設計事務所Malherbe Paris操刀空間，坐擁維港景觀。
Terrace Boulud餐廳內景
Terrance Boulud菜單延續Boulud標誌性的四大靈感：法式經典、季節精選、田園蔬食與環球風味，並由法籍行政總廚Aurélie Altemaire坐鎮廚房。Aurélie曾任職於巴黎Épicure及倫敦Joël Robuchon，他的首波菜品中，DB x MO點心系列尤為引人注目，例如里昂黑松露豬肉小籠包靈感源自Paul Bocuse經典黑松露湯，將里昂風味精髓融入粵式點心。
Terrace Boulud菜品@danielboulud
這是國際名廚Daniel Boulud首度進軍香港，他在紐約的同名餐廳DANIEL為米其林二星餐廳，他的Le Pavillon、Café Boulud和Jōji都為米其林一星餐廳，與此同時他本人也在2015年拿下世界50最佳餐廳終身成就獎。
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Corinthia亞太首店落址成都
來源：noblessechina
2026年3月17日，科林西亞酒店集團於倫敦正式宣佈，將攜手世龍實業和Geminus集團打造成都科林西亞酒店，酒店預計將於2032年啓幕。該酒店預計將包括約150間客房和套房，以及60套品牌住宅，總投資約40億元人民幣，集奢華零售、高端住宅與商業配套於一體，旨在打造定義成都未來生活方式的建築地標。
成都世龍中心
科林西亞酒店素以對歷史建築的改造能力聞名全球。無論是倫敦由前國防部大樓改造的旗艦店，還是羅馬將中央銀行金庫變為水療中心的羅馬分號，每一家酒店均選址於城市地標性建築，在保留原始結構與歷史痕跡的同時注入當代奢華細節。成都科林西亞酒店將延續這一傳統，呈現一座融合歷史感與當代生活方式的建築地標。
Corinthia酒店內部
封面： @theworlds50best
圖片： theworlds50best.com / thechairmangroup.com / gordonramsayrestaurants.com / businessinsider.com / noblessechina.com /corinthia.com / Instagram @theworlds50best、@danielboulud、@chiefchefskills、@worldbeststeakrestaurants、@burntends.sg
撰文： Yolanda Qiu
