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凱旋門跨年夜投影「2036」
米其林名廚發起反酒駕警示
來源：monacolife.net
2026年跨年夜，巴黎凱旋門上的數字投影了一個醒目的「2036」。香榭麗捨大道匯聚的人群面前，凱旋門頂部先是以藍色燈光亮起，其後出現「2036」字樣，並伴隨警示語：「不要等到十年後才慶祝下一次新年，今晚請勿酒駕或藥駕，照顧好你自己和他人」。
@yannickalleno
這一反常設計並非失誤，實則為法國米其林名廚Yannick Alléno發起的公共警示行動。數字象徵2026+10年的時間跨度，指向法國於2025年生效的新法規定罪「道路殺人罪」（homicide routier），在酒駕等嚴重交通違法致死情形下最高可判處10年監禁。
Yannick Alléno在全球擁有多家米其林星級餐廳，是法國當代最具影響力的主廚之一。三年前，他的兒子Antoine在一場由酒後駕駛並肇事逃逸引發的交通事故中不幸身亡。
Yannick Alléno@yannickalleno
此次創意投影由Alléno創辦的Antoine Alléno協會與巴黎市政府合作策劃。阿萊諾三年前在兒子安托萬遭遇酒駕肇事逃逸事件身亡後發起該協會，並長期推動交通安全立法改革。
@associationantoinealleno
投影呼籲公眾在慶祝與狂歡中守住生命底線，也再次將酒駕問題推至公共討論中心，提醒人們：派對可以盡興，人生不應以生命為代價。
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上海8½ Otto e Mezzo Bombana、新加坡Araya六手聯彈
來源：ottoemezzobombanashanghai
1月10日至11日，上海8½ Otto e Mezzo Bombana攜手新加坡一星餐廳Araya推出聯彈活動。
instagram@ottoemezzobombanashanghai
8½ Otto e Mezzo Bombana Shanghai由意大利米其林三星名廚 Umberto Bombana 創辦，以精緻創新的意大利菜聞名，強調食材本味與藝術呈現的結合。8½ Otto e Mezzo Bombana Shanghai行政主廚Nicoló Rotella在尊重Bombana傳統的基礎上以現代創意演繹經典，帶來不斷煥新的用餐體驗。
新加坡智利料理餐廳Araya由主廚Francisco Araya與Fernanda Ferni領銜，從擁有豐富海鮮與山區的智利多樣的地理環境出發，傳承與探索南美烹飪文化，尋找味道的平衡。
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阿爾巴Piazza Duomo、東京Florilège四手聯彈
來源：restaurant_florilege
1月30日，意大利阿爾巴米其林三星餐廳Piazza Duomo將攜手東京米其林二星餐廳 Florilège，正式推出一日限定四手聯名餐會，於午餐與晚餐時段舉行。
instagram@restaurant_florilege
Piazza Duomo由主廚Enrico Crippa掌舵，以對朗格風土的深度詮釋及對蔬菜與季節性的先鋒表達聞名，是當代意大利高級料理的重要代表。
Florilège由川手寬康（Hiroyasu Kawate） 主理，以法式技法為基礎，融合日本料理的審美與結構，建立起鮮明而克制的創作風格。
本次聯名餐會作為一次跨越地域與文化的高級料理對話，將呈現專為合作打造的特別菜單，聚焦風土、季節與料理美學的共通語言。活動地點在位於東京港區虎之門的Florilège餐廳，預約將於1月11日16:00起開放，可通過餐廳官方渠道預訂。
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Alain Ducasse旗下餐廳獲聯合國教科文組織最佳建築獎
來源：reportergourmet.com
全球高級餐飲界的標誌性人物、擁有多家米其林星級餐廳的法國傳奇主廚 Alain Ducasse 旗下餐廳 Ducasse Baccarat，在聯合國教科文組織巴黎總部舉行的「凡爾賽宮大獎（Prix Versailles 2025）」頒獎典禮上榮獲「世界最美餐廳（World’s Most Beautiful Restaurant）」稱號。獎項旨在表彰全球卓越的建築與設計項目，強調公共空間的美學與創新表達。
Alain [email protected]
位於巴黎第十六區的 Ducasse Baccarat 自開業以來便以獨特的空間設計和視覺體驗著稱。餐廳由設計師 Aliénor Béchu 與 Volume ABC 設計團隊主導，將法國奢侈水晶品牌Baccarat的工藝元素融入建築語言，通過懸掛手工水晶裝置、定制藝術作品及多樣材質組合，營造出既具雕塑感又沈浸式的用餐環境。
Ducasse Baccarat@ducassebaccarat
Prix Versailles 評審指出，Ducasse Baccarat 將美學與空間體驗昇華，使餐廳不僅是品嘗美食的場所，更成為建築本身的敘事與藝術表達。這一獲獎體現了當代餐飲空間日益重視設計與環境氛圍對用餐體驗的塑造。
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台南fine dining餐廳「予島 YuDao」正式開幕
來源：予島
2025年12月29日由主廚楊柏偉（Nick）主理的fine dining餐廳 「予島 YuDao」，於台南漁光島正式開幕。餐廳以中西融合的烹飪技法詮釋台灣在地食材，開幕首季菜單〈給予〉聚焦台南風土，呈現兼具細膩與深度。目前1月份訂位已全數額滿，2月份訂位已於1月1日中午開放。
主廚 Nick 為土生土長的台南人，曾赴法國深造，先後於普羅旺斯米其林一星餐廳 La Bonne Étape 及馬賽米其林三星餐廳 Le Petit Nice – Gérald Passedat 歷練。返台後，他於台東長濱餐廳 Sinasera 24 擔任主廚，以法式料理技法詮釋台灣時令食材，建立獨具風格的料理語言。今年春天，Chef Nick回到家鄉台南，選擇在漁光島籌備新餐廳「予島」，展開料理旅程的新篇章。
主廚楊柏偉（Nick）
「予島」意指「給予一座島嶼」，希望透過料理傳達島嶼的風土滋味，涵蓋土地的人文、歷史與食材風味。從料理細節，到器皿與空間設計，餐廳隨著四季更迭料理，表達每個季節屬於寶島的風味。
在料理之外，「予島」亦貫徹永續理念，不僅與在地小農與職人合作，更擁有自家農園，栽種香草、瓜果與根莖類作物，目前菜單中約兩成食材來自自家農園。從土地到餐桌，實踐人、食材與自然共生的永續精神。
封面：monacolife.net
圖片：monacolife.net/reportergourmet.com/instagram@associationantoinealleno、@yannickalleno、@ottoemezzobombanashanghai、@restaurant_florilege、@ducassebaccarat
撰文：Lia Shangguan
