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上海甬府、菁禧薈、香港Estro六手聯彈
來源：Estro
10月16日至17日，香港米其林一星餐廳Estro將來到上海，與兩家著名餐廳——榮獲米芝蓮一星暨黑珍珠三鑽殊榮的甬府（北外灘）與菁禧薈展開限時兩晚的獨家合作。
@estro.hk
香港Estro的主廚及創辦人Antimo Maria Merone來自意大利拿坡里，通過現代的烹飪技術昇華拿坡里美食，並將全球視野帶入地區美食當中，同時展示了其料理的創造力和前瞻性。Estro自2023年起獲得一星殊榮，同時也於2025亞洲五十最佳餐廳榜單中位居32名。
甬府於2011年在上海起家，主打時令海鮮烹制的精緻寧波菜；菁禧薈則擅長展現潮汕菜精髓的精湛技藝。本次晚宴活動匯聚三種截然不同的料理哲學，融會中西截然不同的料理技巧與文化，為食客帶來多元文化透過美食交織產生的風味對話。
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上海LING LONG主廚將任米蘭「最佳廚師大獎」演講嘉賓
來源：The Best Chef Awards
第九屆「最佳廚師大獎」（The Best Chef Awards）將於2025年10月1日至2日在意大利米蘭舉行。繼去年在迪拜慶祝里程碑之年後，這一國際美食盛事重返歐洲，落地於全球最具代表性的美食與設計之都米蘭。
除了頒獎晚宴之外，為期兩天的活動還包括首日（10月1日）於倫巴第大區弗朗恰科爾塔產區 Bellavista 舉辦的「Area Talks」沈浸式論壇，目的在於探討美食與人與文化的連接。
@The Best Chef Awards
除了首發宣佈的意大利名廚Massimo Bottura確認出席之外，主辦方近期宣佈了更多名廚陣容，其中上海米其林一星LING LONG主廚劉禾森（Jason Liu）也確認將作為論壇演講嘉賓出席活動。其他嘉賓還包括斯洛文尼亞唯一三星Hiša Franko的主廚Ana Roš、西班牙三星曾於Osteria Francescana at Casa Maria Luigia酒店擔任廚師長、如今在意大利一星Al Gatto Verde擔任主廚的Jessica Rosval等等。屆時來自世界各地的星廚將齊聚米蘭，共同探討餐飲界現今趨勢與挑戰。
LING LONG主廚兼主理人劉禾森@The Best Chef Awards
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壽司之神百歲在即
來源：東京新聞
9月18日，為了配合「敬老日（9月15日）」，東京都知事小池百合子拜訪了位於東京銀座的壽司店「數寄屋橋次郎」，為在下個月即將滿百歲的創始人小野二郎先生親自送上紀念品與賀狀。
@東京新聞
有著「壽司之神」之稱的小野先生於1925年10月27日出生在靜岡縣。7歲時便到當地的料亭旅館當學徒，開始鑽研日本料理。25歲時赴東京成為壽司職人，1965年創立了「數寄屋橋次郎」。2019年，時年93歲的他，被「米其林指南」認定為「世界最高齡的米其林三星主廚」，並帶領餐廳連獲12年米其林三星的殊榮。事實上，小野先生早在摘下米其林三星前，就已獲得日本政府頒發職人的最高榮譽頭銜「現代的名匠」，成為日本家喻戶曉的名店。
壽司之神小野二郎先生曾接待各國政要
如今，「數寄屋橋次郎」本店雖由其長子小野禎一主理，小野二郎先生仍偶爾在會店裡捏壽司。他表示，自己雖然年事已高，仍然盡量每天在自宅附近散步。而被問到其長壽的秘訣，他也表示：「我認為工作就是最好的藥」。
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廈門一星「宴遇」、澳門永翠宮四手聯彈
來源：Wynn Palace
9月27日至28日 ，廈門一星、黑珍珠二鑽餐廳「宴遇·福建薈館」將來到澳門，攜手永翠宮共同呈現融合閩菜與江南風味的極致餐飲體驗。
@Wynn Palace
「宴遇·福建薈館」秉承「閩地家宴」理念，傳承閩菜傳統名菜的精髓，並賦予現代創新。在菜品設計上，「宴遇·福建薈館」堅持「守正創新」的產品理念，嚴選閩地好食材，展現出福建風味的獨特與富饒。餐廳總廚陳惠民師傅來自福建漳州，自 2011 年起加入宴遇廚師團隊，閩菜功底扎實。陳師傅對食材的瞭解從食材的源頭開始，深入學習並探索食材的本質，以尋求高質量為基本進而進行烹調。隨著宴遇發展，陳師傅和團隊發掘了自己對時令菜和全國各地優秀食材的運用與見解。
永翠宮是澳門永利皇宮旗下的新派江南風味餐廳，融匯江蘇、浙江、安徽、上海、紹興、蘇州、揚州等地飲食文化，輔以川粵獨特元素，帶來既傳統又富有創意的精緻菜餚。永翠宮採用當地富饒的時令生鮮，融合法式烹調，兼容古典與現代。餐廳中巨大的落地窗讓空間更加通透，還能讓賓客一邊用餐，一邊欣賞窗外的湖景噴泉和璀璨夜景，氛圍感十足。
屆時，「永翠宮」行政總廚朱光盼將聯手「宴遇·福建薈館」品牌總廚陳惠民，共同演繹江南風雅與閩地古韻的味覺詩篇。兩位名廚甄選來自福建寧德外海自然成長的「一尾金」黃魚，以精湛刀工與深厚廚藝捕捉其鮮美本味，化為一道道秋意濃郁的佳餚。搭配「永利臻典──中國葡萄酒大賽」得獎佳釀，展現美酒佳餚的細膩對話。
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文華東方進軍首爾
來源：Mandarin Oriental
文華東方酒店集團今日宣佈，將於首爾市中心開設全新奢華酒店「首爾文華東方酒店」，預計於2030年隆重開幕。這也標誌著集團首次進軍南韓市場。
酒店位於漢江以北的核心地段，鄰近眾多文化地標與商務中心，擁有絕佳地理位置。酒店僅規劃128間客房與套房，將以私密精緻的居住氛圍為特色，靈感源自高端私人會所。集團特別邀請國際知名設計師傅厚民（André Fu）擔綱室內設計，結合低調優雅與展現目的地特色的元素，打造別具一格的體驗。
@Mandarin Oriental
餐飲體驗將成為酒店一大亮點。21樓規劃全景高端餐廳，20樓則設有兩種餐飲概念：高級國際料理與精緻中餐，並特設韓式主廚餐台（Chef’s Counter），帶來沈浸式的互動用餐體驗。部分餐廳更配備私人包廂，滿足專屬聚會需求。酒店同時提供完善的會議與活動設施，包括大型宴會廳、多功能廳及私人戶外露台，適合各類社交與商務活動。
文華東方水療中心（The Spa at Mandarin Oriental）將融合韓國傳統療癒智慧與現代美容及體能療法，打造四層樓的身心靈療癒空間，設有25米泳池、先進健身中心與戶外露台。核心主題涵蓋傳統療癒、未來沐浴、韓流美容（K Beauty）、心靈重啓與身體表現提升，為賓客帶來全方位的恢復與煥新體驗。
首爾文華東方酒店的落成，將進一步鞏固文華東方在亞洲的品牌版圖，並為其全球拓展寫下重要里程碑。
封面：The Best Chef Awards
圖片:The Best Chef Awards/Estro/Wynn Palace/Mandarin Oriental/東京新聞
撰文：Patty Chuang
