全球酒店專欄：香港半島，不敗傳奇

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2025 年 5 月 5 日

the 香港

卓絕

筆者訪港多載，縱常因至交相邀赴瑰麗酒店或 Carlyle & Co. 餐敘酌酩，或偶至旺角佯裝觀光客體驗煙火氣息，若非必要鮮少留宿九龍。縱使香港華埠豐沛歷史與舊時廣九鐵路緊密交織，終站尖沙咀更見證百年汗青，乘天星小輪緩渡維港，心心念念總是中環璀璨，而卻九龍煩擾熙攘。二十世紀末葉，啓德機場、九龍城寨隨鐵道一道駛入歷史，唯有半島酒店與香港天文台昂然，氣宇不墜，猶存港英流風。

今時九龍遊人如織，早已不復殖民地華洋雜居，更無港片危險市井氣息。西方航海精神與遠東日新氣象並駕，體現於星光大道串接一簇尖端商場與亞太旗艦奢宿：梳士巴利道末瑰麗擎空府邸巍峨與麗晶酒店獨步傳奇再續，以殷勤待客傳統緯織當代東西品味，令顯貴雅客流連，更遞嬗絕倫品味與千禧世代。後生雖可敬，尖沙咀港濱卻無人可比肩百年遠東貴婦，嘉道理家族掌上明珠，香港半島酒店。

筆者曾數次下榻巴黎與曼谷半島酒店，屢因細故錯漏，而不遂人意。雖久聞香港半島酒店待客殷勤無雙，總因前慳卻步，寧宿文華與奕居。但每每自九龍高樓遠眺香港勝景，或覽港史縱橫，仍不由自主被半島酒店巍巍與殖民風格熔融裝飾藝術風格遊廊所吸引，遂於孟春時分，因世紀男高音Jonas Kaufmann九龍獻藝，終得入住香港半島。

女帝

甫從赤臘角機場海關信步走出，便見半島酒店禮賓同仁舉牌遠迎，並領筆者至簇新裝修禮賓車候車大廳。一輛碧綠色勞斯萊斯緩緩駛來，酒店傳奇女掌司Connie利落停泊，從容自我介紹後，便協助登座並安頓行李，奉上冰涼毛巾與環保瓶水，旋即驅車駛往九龍。九零年代內裝禮車絲毫不顯疲態，沿途與Connie笑談得知半島酒店旗艦勞斯萊斯車隊將悉數更換為賓利禮車，只有馳名半島碧綠色恆久不變。

禮車奔馳，不多時便抵梳士巴利道，半島酒店迎賓噴泉運轉不歇，自1928年始業近百載流光，宛如昨日。車方停妥，禮賓團隊酒店經理Patrick於門神彩繪玻璃前遠迎。Patrick引筆者穿過恢宏門廊燦笑說道「歡迎您蒞臨香港半島酒店。我們代表遠東貴婦，竭誠款待，並期許半島酒店成為您在九龍唯一居所。」

得幸能與多位女性資深與高管同仁相偕穿過典麗大廳，步入酒店最早起用電梯，偶聆夾層樂池傳出爵士曼妙音樂上行。客房遊廊風格四平八穩以華南古董雅綴，公關總監Adrienne娓娓分享300間絕倫客房與套房如何在細微處兼顧當代科技與細膩品味。「床頭櫃側設有無線充電與USB孔槽、面板電視隱於牆面，更有酒店集團令人稱頌的整合面板可控制冷氣、燈光與窗簾。更備有平板電子管家可一鍵實時提供各色服務，您一定要試試看」，副禮賓司 Jasmine 推開沈甸套房大門時，自信分享，也令人不由得衷心贊佩半島陳而不舊，與時俱進。

豪華套房名喚紫藤，寬敞別緻。裝飾藝術風格內飾凝煉百年風華，筆者尤喜烏木巧飾衣帽間與餐室Christopher Guy家私內斂沈穩。早先文華禮賓司遣專人配送些許衣物，後由半島洗衣房悉心整燙齊備掛妥，香港酒店服務如斯，怎不令人陶醉。起居室銀盞備妥冰鎮零卡可樂，於薄暮時分啜飲真一樂事。

永恆

夜色未央，沐浴更衣欲下樓步行往音樂廳，怎料歌手微恙，不得不臨時取消今夕表演。失望之余，遂邀香港至交於套房內餐室共進晚餐。半島客房餐飲與文華相仿，點開客房餐單，店內馳名餐廳菜餚琳琅：Gaddis嫩煎鮭魚與薯條、嘉麟樓炒伊府面，與今佐板前壽司……不多時，賓客便陸續入席話敘，管家也與此時推餐車入內司席事水，利落擺置六人份純銀餐具、牙筷，與水晶杯，宛如英皇國宴。餐點質量更令人稱奇，炙鮭魚火候精准搭配牛油果色拉十足銷魂、薯條香熱燙酥脆、伊面鍋氣猶存，而壽司新鮮宛如板前捏制。是夜於筆者，完美體現何為生命收之桑榆大美。