繁體中文简体中文 English

義大利

【Jocelyn專欄】奢侈品跨足餐廳現象：品牌與主廚是否能夠共創雙贏？

近期精品品牌跨足餐飲產業的趨勢，在全球範圍內有加溫的趨勢，每一家品牌餐廳的設計、理念與概念是否能夠與合作主廚的 […]

全球餐飲新聞：noma 2026快閃洛杉磯；廣州米其林Chōwa摘一星

1 noma 2026快閃洛杉磯

全球餐飲新聞：美食家蔡瀾去世；北歐米其林PAZ、Signum摘二星

1 美食家蔡瀾去世來源：香港01 2025年6月25日，著名美食家蔡瀾在香港去世，享年83歲。其個人社交平台 […]

全球餐飲新聞：Paul Pairet新加坡展店；La Liste全球1000酒店公佈，上海半島奪冠

1 Paul Pairet新加坡展店

全球餐飲新聞：2025日本十大目的地餐廳出爐；哥本哈根MAD研討會時隔七年回歸

1 2025日本十大目的地餐廳出爐來源：thejapantimes

【Jocelyn 專欄】Jessica Rosval 火力全開：多文化融合、大無畏直火料理的新世代世界女主廚

今年十月底，我在意大利烏迪內（Udine）參加Ein Prosit美食活動時，品嚐到由主廚Jessica Ro

【Jocelyn 專欄】Ein Prosit：北意美食狂歡節世界名廚“神仙打架”的聚會

二十年後再訪Udine，而這次造訪的契機，是參加北意大利Udine每年10月份舉辦一連五天的 Ein Pros

【Jocelyn專欄】Verso餐廳空降兩星，兄弟主廚點亮米蘭大教堂廣場

米蘭大教堂是世紀之作，可以稱為是世界上最美麗的哥特式教堂之一。然而因為觀光商業旺盛，每年吸引著數以萬計的觀光客 […]

【Jocelyn專欄】與松露獵人同行，尋獵白松露

每年秋天，意大利Piemonte大區的城市Alba，會聚集來自世界各地的饕客，為了就是一嘗白松露的迷人滋味，不 […]

【Jocelyn專欄】意大利Alba三星 Piazza Duomo，主廚Crippa讓白松露自由綻放

意大利西北部皮埃蒙特大區Alba，不只盛產白松露。 Alba是個老城，歷史悠久，以白松露而享負盛名，也有富饒的 […]