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【Jocelyn专栏】直击人心 一看再看的美食纪录片
身边的朋友应该都知道，我除了对于吃很执着之外，也一直朝着拍美食纪录片的方向前进。跟朋友拍过厨师相关的短片之外，也一直对于各个美食纪录片几乎都没有放过手掌心，无论是近期声名大躁的主厨餐桌一直到老牌 BBC 所制作的纪录片，都没有错过。
【香港】32 岁摘星，当红餐厅 VEA 为何火热？
当料理不只是温饱，而是一场更高层次的艺术创作展演时，作为一名成功且知名的厨师，门坎也愈来愈高，但也是因为这样，才能让满腔热血，又处在创意爆发期的年轻厨师容易展露头角。特别是在高级料理发展较晚的亚洲，在外籍厨师引领加上全球化知识无国界，让当地年轻人有机会早点起步，这次我们要介绍的就是拿到香港米其林 1 星的 VEA，主厨郑永麒 Vicky Cheng 今年只有 32 岁，第一眼给人的印象是个阳光大男孩。
【新书】写给东京最动人的情书：东京新浪潮 Tokyo New Wave
我几乎是花了两天的时间，欲罢不能地把这本书看完，心中也默默的告诉自己，之后要一一拜访书中尚未去过的餐厅。一直以来几乎并没有非常令人满意的、关于介绍日本主厨的外语书存在。对于东京美食精致餐饮有向往的读者们，这几乎是不应该错过的一本书，充满艺术性的照片带着个人的情感，文字却很内敛，以一种冷静的视角来旁观主角的叙述，而主厨们的回应有些回忆却是包含深深的情感。
【即食新闻】2018 亚洲最佳 50 餐厅最新出炉，Gaggan 连续 4 年夺冠
第 6 届亚洲 50 最佳餐厅（Asia’s Best 50）颁奖典礼，今年再度回到澳门。今年冠军奖杯又被 Gaggan 抱回，可谓备受瞩目。在首届曼谷米其林榜单斩获最高二星荣誉，加上这次已经是连续第四年夺冠，奠定亚洲无人匹敌的地位。而去年第二名的 Restaurant Andre 结束营业后退出国际舞台，今年第二名由 Den 摘下。今年总计新入榜餐厅达 8 家，重新入榜 2 家。港澳台在内的大中华地区共 14 家餐厅入榜，上海入榜餐厅紫外线 ULTRAVIOLET by Paul Pairet，排名第 8，与去年排名维持不变。去年排名 48 的福和慧今年大幅提升至 30 名。
【不要再问了】米其林餐厅海外实习大哉问，首先该问自己准备好了吗？
若能跟着世界名厨一起工作，相信是许多年轻厨师正式踏上职业生涯之前，第一个美梦成真的事情。虽然现在世界知名餐厅的实习机会很多，但是能够拾起行囊远赴他乡与名厨肩并肩工作不是想象中那么简单，这条路上要准备的功课很多，由于太多人问我这类的问题，所以我决定在这里把我的看法一一说明清楚。
【5/31】一生必去北西班牙，巴斯克米其林圣地巡礼
巴斯克是美食爱好者一生必去之地 ，此行除了15星米其林之外，更有三家餐厅排名在世界50最佳餐厅之内。5，6月是北西班牙最好的旅游时光，TastyTrip将于5月31日-6月6日，与您共同领略西班牙的文化遗产和饕餮美食。本次行程我们抵达毕尔巴鄂（Bilbao）三晚后驱车至米其林圣地圣塞瓦斯蒂安（San Sebastián）尽情享受美食。
【即食新闻】台北米其林名单揭晓，最大赢家粤菜颐宫
米其林指南全球第 30 个城市台北名单今午揭晓，3 星大赢家为粤菜餐厅颐宫 La Palais，2 星餐厅 2 家，1 星餐厅 17 家。日式料理仍受青睐，台菜也脱颖而出。米其林上周公布必比登推荐名单之后，今天推出众所瞩目的星级餐厅名单，在国际上早就声名大噪的 L’ATELIER de Joël Robuchon 乔尔卢布松法式餐厅摘下 1 星，台北祥云龙吟也不负众望摘下 2 星。
【意大利】为Carbonara正名 不存在的奶油培根面
意大利没有随处可见的奶油培根面，但有一道和它很像的“罗马奶酪培根面”。如果我们注意一下它的原文－spaghetti alla carbonara，会发现有些地方的奶油培根面也是用相同的称呼。
【首届台北米其林】必比登推荐完整名单
以评选星级餐厅闻名的米其林来到台湾，在第一版《台北米其林指南》正式发布的前一星期，率先公布荣获「必比登推荐（Bib Gourmand）」的美食餐厅名单。「必比登推荐」是米其林颁发的一项殊荣，这些餐厅提供极具性价比的美食。首届「必比登推荐」名单涵盖了 36 间餐馆和店家，其中有 10 间来自台北著名的夜市。
