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香港Bar Leone蟬聯亞洲最佳酒吧
來源：50 Best Bars
2025年7月15日，亞洲五十最佳酒吧名單正式揭曉。香港地區的Bar Leone再度奪冠，蟬聯2年「亞洲最佳酒吧」的殊榮。
今年榜單共涵蓋了來自20個亞洲目的地的酒吧，其中有20家首次進入榜單。冠軍Bar Leone在去年（2024年）創下歷史，成為首個以No.1排名及The Best Bar in Asia 身份首次登上榜單的酒吧。首爾的Zest位居第二，新加坡的Jigger & Pony則獲得亞軍。
Bar Leone獲得冠軍@50best
中國大陸地區共有3家進入前五十，其中廣州的廟前冰室Hope & Sesame位居第7，長沙的CMYK位居第16名，深圳文華東方酒店的MO Bar則為首次入榜，位居第21名；香港地區共有6家入榜：除了冠軍Bar Leone之外，Argo（第11名）、Coa（第17名）等也在名單之中；而台灣地區則有4家，其中排名最高的是台中Vender，位居第20名。
完整2025亞洲五十最佳酒吧名單及延伸51-100名榜單如下：
@50best
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芝加哥三星Alinea客座東京文華東方
來源：Alinea
芝加哥三星餐廳Alinea在今年迎來了20週年。為了慶祝這一里程碑，主廚Grant Achatz從年初開始便開啓了一場特別的週年巡回之旅，把 Alinea 沈浸式、劇場化的用餐體驗帶往全美多個城市，從布魯克林、邁阿密到比佛利山，除了致敬 Alinea 的料理成就，也向一路走來的每一位夥伴致敬。
Alinea主廚兼主理人Grant Achatz@eater
如今，Alinea的巡回客座將跨越太平洋，來到東京作為其國際之旅的第一站。主廚 Grant Achatz 與 Alinea 團隊將於東京文華東方酒店37樓的法式餐廳 Signature 展開這場別具意義的合作。這次聯名，將以東京天際線為背景，呈現一場沈浸式的美食饗宴，邀請賓客在全然不同的脈絡中，重新認識 Alinea 所代表的卓越料理藝術，共同見證這段關於創意與極致的旅程。
Alinea東京客座活動@Alinea
主廚表示，自從 2009 年首次造訪以來，日本就成為自己靈感的重要來源。對季節感的尊重與極簡之美，深深體現在日本料理的精神里，也因此Alinea 團隊期待能更深入體驗這片多年來持續啓發自己的文化。為期約一個月的客座活動將於10月展開，目前已開放預訂，詳情可參考網站：https://www.exploretock.com/alinea-x-mandarin-oriental-tokyo
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巴黎二星Blanc、和歌山二星Villa Aida四手聯彈
來源：restaurant_blanc_paris
9月6日至9月7日，來自日本和歌山的預定困難二星餐廳Villa Aida將會來到巴黎二星Blanc，兩位日籍主廚將共同呈現日法風情的四手餐會。
@restaurant_blanc_paris
米其林二星法餐Blanc位於巴黎16區，由日籍主廚佐藤伸一掌廚。主廚出生於北海道，先前曾經營二星餐廳Passage 53，也使其成為首位在巴黎拿下兩星的日本主廚。佐藤伸一主廚以其精簡的擺盤風格以及精巧的日法融合法餐聞名，被看好有取得米其林三星的潛力，因此當時Passage 53閉店的消息一釋出便造成了一陣轟動。2024年，主廚回歸並開設新餐廳Blanc，迅速摘得一星後今年再摘二星。
位於和歌山的Villa Aida，除了擁有米其林二星與綠星的殊榮，還曾在2023年亞洲五十佳餐廳榜單（Asia’s 50 Best Restaurants）中位居第15名（今年位居47名）。Villa Aida座落在一片純淨自然中，主廚小林寬司以家農場及當地優質食材為靈感與核心構思料理，不斷吸引來自世界各地的饕客前來朝聖，但由於每天僅接受一組預約，預定難度極高。
Villa Aida@The Japan Times
Villa Aida以自家菜園種植的蔬菜為主，搭配鄰近地區的水果、香草與花朵，在珍視日本風土的同時，也融入旅行中獲得的經驗與味覺記憶，創造出順應自然的料理。熟悉的大自然風味在經由異文化的洗禮後，在Villa Aida又以當代的全新視角重新詮釋。
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華爾道夫首駐峇里島
來源：thepeakmagazine
在即將於明年六月於吉隆坡開幕之前，華爾道夫酒店（Waldorf Astoria）宣佈將進軍另一個東南亞熱門旅遊目的地——峇里島。這間位於努沙杜瓦（Nusa Dua）的海濱奢華度假村預計於2027年底開幕，將設有71間別墅與68間客房套房。
峇里島華爾道夫酒店@thepeakmagazine
除了擁有海灘具樂部外，度假村也將迎來由米其林一星燒烤餐廳 Burnt Ends 的主廚兼創辦人 Dave Pynt 所主理的餐廳 The Ledge。Burnt Ends 以木柴直火料理與客制化烤架聞名，而這間即將登場的餐廳將是 Pynt 與華爾道夫酒店的第二次合作。華爾道夫品牌近期也正式進軍日本，推出位於大阪的華爾道夫酒店，未來兩年內還計劃在上海、雪梨、東京與河內開設新據點。
封面：50best
圖片：50best/Alinea/Chicago Magazine/ The Japan Times/restaurant_blanc_paris / eater/ The Peak Magazine
撰文：Patty Chuang
