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“如院”成杭州首家米其林二星餐廳
來源：michelinguide
2025杭州米其林指南於5月8日揭曉。作為杭州第三屆米其林指南，本次共有77家餐廳上榜，其中1家米其林二星，12家米其林一星，26家餐廳獲得必比登推介、38家入選米其林指南。
去年新晉一星的“如院”今年升至米其林二星。如院以經典杭州菜為基調，用現代的手法再次演繹和傳承，空間靜謐悠然，讓人在用餐同時也能感受東方人文的素簡禪意。創始人兼主廚在保留杭幫菜精髓的同時融入個人風格，“食魚尋蟹”的西湖醋魚以及“以茶入饌”的龍井蝦仁便是其功藝的展現。金牌扣肉以精巧的寶塔造型呈現，足見刀工之精湛，醬香和肉香的濃郁交織，是不可錯過的經典之作。
如院@michelinguide
今年新晉一星共有5家，分別是：“蘭軒”、“溪畔十九”、“Sense”、“頌”、“玉芝蘭”5家餐廳。“樸竺”餐廳則摘得杭州第一顆米其林綠星。
杭州Sense@Jocelyn華姐的TastyTrip
本年度還頒發了3項特殊獎項：
-“2025杭州米其林指南服務獎”：溪畔十九餐廳的Marvin ALABAN先生
-“米其林指南侍酒師獎”：Sense餐廳的汪昊先生
-“年輕廚師獎”：三嚥閣餐廳的俞寧先生
杭州三嚥閣@Jocelyn華姐的TastyTrip
杭州米其林指南完整名單如下：
@michelinguide
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OAD2025歐洲經典餐廳榜單揭曉
來源：OAD
OAD近期發佈了2025“歐洲最佳經典餐廳”榜單，著重於表彰較高價位、以歐式經典菜系為主的餐廳 (OAD Europe Classical Restaurants) 。今年榜單的前三均位於法國，整體上半餐廳也以法餐居多，但也不乏些許主打意式料理、西班牙料理以及地中海菜系的餐廳。
位於巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris）的米其林三星餐廳Plénitude連續兩年獲得第一。Plénitude坐落在酒店一樓，由主廚Arnaud Donckele及總監Alexandre Larvoir共同打造。餐廳以頌揚法式精緻餐飲的傳統為宗旨，呈現現代法式料理，營造出親切的餐廳氛圍。餐廳只設 30 個座位，每寸細節都為用餐者提供了怡人的體驗，完美體現了餐廳標誌性的法式優雅。2024年Plénitude還獲得了世界五十佳的特殊獎項 – “待客藝術獎”，受到國際矚目 。值得一提的是，主廚Arnaud Donckele在法國南岸的聖特羅佩白馬酒店經營的另一家米其林三星La Vague d’Or同樣名列前茅，位居第12 。
Plénitude@michelinguide
榜單中其餘耳熟能詳的餐廳還包括：巴黎米其林三星L’Ambroisie（No.9）、Epicure（No.24），知名女主廚Anne-Sophie Pic瓦朗斯（Valence）的三星餐廳Pic（No.13）、法國米其林歷史上第一位日本三星主廚小林圭（Kei Kobayashi）的餐廳Kei（No.26）等等；其餘歐洲上榜餐廳還有義大利Da Vittorio（No.23） 西班牙三星Atrio（No.28）等等。
OAD歐洲最佳經典餐廳前50名如下，完整榜單可查看OAD官網： https://www.oadguides.com/lists/europe/class/2025
@OAD
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香港三星盧布松回歸
來源：LANDMARK
蟬聯13年米其林三星殊榮的香港盧布松 L’Atelier de Joël Robuchon，經過大規模整修後，將於8月重新開幕，為這間已有18年歷史的餐廳注入全新風貌。
@esquirehk
香港 L’Atelier de Joël Robuchon位於置地廣場（Landmark），自 2006 年 11 月於香港地區開幕以來，延續了 Joël Robuchon 於 2003 年在東京首創的L’Atelier 全新餐飲概念。餐廳自 2012 年首屆香港米其林指南發行起，便連續 13 年獲得三星殊榮，直到 2025 年 1 月因整修暫時歇業。
置地團隊與香港L’Atelier de Joël Robuchon密切合作數月，精心打造這個重新構想的空間。餐廳面積擴增至 18,000 平方英尺，並加入現代化設計元素，展現出奢華而摩登的氛圍。同時，酒窖規模擴建至是原來的四倍，能容納超過 3,400 款佳釀。全新設置的五間私人包廂中，有一間投入港幣 1,000 萬打造，配備世界級廚房設備，為追求極致奢華的饕客提供頂級用餐體驗。
L’Atelier de Joël Robuchon由傳奇名廚 Joël Robuchon 創立，他是米其林歷史上獲星最多的名廚，擁有多達 31 顆米其林星星。如今，在行政總廚 Julien Tongourian 的帶領下，餐廳將持續傳承 Robuchon 先生無與倫比的卓越精神。
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希爾頓首家亞洲NoMad酒店前進新加坡
來源：Hilton
希爾頓酒店集團已與新加坡上市物業及酒店巨擘UOL華業集團達成協議，將於新加坡開設 NoMad 酒店。這將是NoMad酒店在亞洲的首家，也標誌著其證實進軍亞太區迅速成長的高端生活風格市場。
新加坡NoMad酒店@Singapore Business Review
將座落於新加坡的NoMad酒店由華業集團開發，預計於 2027 年初開幕，擁有 173 間客房，將呈現品牌一貫精緻且多元的奢華待客之道，專注於精緻設計、世界級餐飲及沈浸式文化體驗。酒店位於烏節路核心地段，鄰近新加坡頂尖購物與娛樂中心，同時緊扣城市充滿活力的文化脈絡。住客將可輕鬆前往新加坡的高級零售廊道、豐富的生活體驗及阿拉伯街、武吉士及牛車水等歷史街區，感受新加坡深厚的文化底蘊。
NoMad 酒店獨樹一幟，將氣派與親密、精緻與趣味、經典與當代完美融合，打造兼具奢華與生活感的體驗，以引人入勝的室內設計和文化元素精心策劃每一個細節。每間客房內均會展示專屬的在地藝術作品，呈現品牌獨特的策展精神。每間 NoMad 酒店皆提供沈浸式的在地化奢華體驗，並以個性化服務、令人難忘的設計與餐飲體驗為特色。
隨著 NoMad 新加坡酒店的簽約，希爾頓邁向其在未來數年內將亞太區奢華酒店擴展至 150 間的目標更進一步。未來兩年內，希爾頓將於吉隆坡、悉尼、上海、東京、西安及河內開設華爾道夫酒店。集團旗下的康萊德酒店及度假村（Conrad Hotels & Resorts）亦將於中國的西安、成都及南京，以及日本名古屋等地增設據點。
封面：michelinguide
圖片：michelinguide/ 50 Best/ Hilton/ timeout/ khufusrestaurant / robuchon.hk/ esquirehk/ LVMH/ OAD
撰文：Patty Chuang
