美食專欄

【Jocelyn 專欄】離開上海後，他們開出全球首家米其林星級智利餐廳

幾個月前，除了出席新加坡的米其林頒獎典禮外，我終於有機會造訪老朋友—也是情侶檔—Francisco 與 Fernanda 開設的智利料理餐廳 Araya。他們曾在上海生活八年——當時他們在 Nappa 餐廳分別擔任主廚與甜點主廚。幾年前，Francisco 曾對我說，他的夢想是開一家屬於家鄉菜的「板前」餐廳，如今夢想落實於新加坡，並在2024年成為全球第一家得到米其林星的智利料理餐廳。這次拜訪對我而言是見證他們夢想成真的旅程，心情激動，徬彿戴著粉紅眼鏡品嘗這頓飯。

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【Jocelyn 專欄】西班牙Girona：走進Roca三兄弟宇宙的三天三夜

世界上有些餐廳，注定是傳奇。從巴塞羅那機場出發，大約一個半小時車程，來到Girona——這座看似安靜的小鎮，因曾經兩次獲的世界第一餐廳稱號的El Celler de Can Roca而聞名於世。

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【食記】料理無界，東京新晉一星「氣分」，不是你想象的日法融合

不久前發佈的2026東京米其林指南中，某個熟悉的名字出現在新晉一星的名單之中，讓我驚喜得一下子從椅子上彈起。它是「氣分」（Kibun），一家隱藏在東京西麻布的現代料理餐廳。外觀極為低調（以至於我差點因為找不到入口而遲到），入店卻別有洞天。而餐廳白木板前後方的，是法國主廚Ugo。

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【Jocelyn 專欄】離開上海後，他們開出全球首家米其林星級智利餐廳

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【食記】料理無界，東京新晉一星「氣分」，不是你想象的日法融合

【Jocelyn專欄】疫情之下的美麗錯誤？米蘭爆紅的日意居酒屋

不知不覺在米蘭待了兩個多月，有時自己做飯，也會想念亞洲風味。想到日籍一星主廚德吉洋二（Yoji Tokuyo

【Jocelyn專欄】台北的一抹春天 logy春季菜單更多台灣味

承襲東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康的日式浪漫，來自北海道的廚師田原諒悟三年多前來到台灣，在台 […]

【上海】普魯斯特西餐廳：文化跨界美食尋找人間里的一道光

普魯斯特西餐廳主理人趙輝(Monica Zhao)，身為著名收藏家，她真性情且熱愛文化與美食。她創立了「游於

【Jocelyn專欄】走入魔幻場景意大利二星Magnolia譜出人間至美

很久以前買過乾燥的木蘭花，一直到這個夏天在米蘭街頭偶爾看到木蘭花樹的存在。意大利米其林二星餐廳Magnoli […]

【Jocelyn專欄】去年台北米其林指南的最大遺珠非他莫屬

這次返台住在晶華酒店，與友人敘舊午餐也理所當然約在紅牌粵菜晶華軒，酒店雖有歷史，但環境維持相當好，可見許多老員 […]

【Jocelyn專欄】山與海之歌太平洋岸邊的法餐廳Sinasera24

一年一度的約定？我自台灣雲林高鐵站南下高雄左營大約一小時車程，轉台鐵不需五分鐘，接下來是三個多小時的普悠瑪。週 […]

【Jocelyn專欄】在皇宮里吃川菜？江振誠重返澳門川江月｜TastyTrip

位於澳門永利皇宮的川江月由名廚Andre江振誠擔任創意廚藝總監，透過融合四川當地和國際食材，川江月把四川家常風 […]

成都廊橋一週年, 江振誠為川菜設立新地標 | TastyTrip

2017 年底，成都安順廊橋上重新開設一家餐廳，取名就叫做廊橋The Bridge，賣的是川菜，創辦人倪鶯珂H

【Jocelyn 專欄】在澳門永利初見成都廊橋，看江振誠將川菜化繁為簡 | TastyTrip

去年江振誠結束新加坡的米其林 2 星餐廳，等於結束他多年來站上頂峰的傑作，在 40 歲的人生階段做了一個大跳躍 […]