全球酒店專欄：曼谷&台北，嘉佩樂雙城記

Joseph Wan
2025 年 10 月 26 日

登峰造極

猶記2024年度世界五十最佳酒店於倫敦市政廳發佈現場直播時，凌晨四點夜央正該酣睡時，筆者在遠東守著手機屏幕，不寐在線觀禮。隨頒獎名次遞減，主持人唱名科莫湖畔典麗Passalaqua酒店居次，衛冕未竟時，現場酒店人與資深評論一片嘩然騷動。

科莫湖Passalaqua酒店@passalacqualakecomo

年度世界最佳酒店得主呼之欲出，在眾人屏息之際，主席群登台唱名授予湄南河畔明星，曼谷嘉佩樂酒店，年度最佳酒店殊榮。時任總經理John Blancos謙謙風度，更將嘉佩樂新晉人氣與亞洲待客殷勤雙雙推升至前所未見高峰，此後數周，世界最佳酒店獎熱潮不退，常有至交同好鼓動筆者，趁季秋颯爽同赴暹羅，一窺曼谷嘉佩樂箇中堂奧。

@50best_hotels

嘉佩樂酒店自2009年開幕始，名揚星島，以當代靜謐緯織體貼服務聞名，兼容城市商務與度假輕鬆卻少殖民用典敘事，近年集團更快速於亞太擴張，獲獎無數，展露頭角。筆者自少時便鐘情文華東方與多切斯特 (Dorchester Collection)，百年世家品牌細潤臻美，歐亞款待傳統周到，從香港到倫敦，每每下榻都耽溺至極；度假村經驗雖不豐，然安縵與四季也造訪多處。嘉佩樂商游美學 (Bleisure) 雖令人神往好奇，卻恐盛名有負，謬言麟角鳳毛。

台北嘉佩樂@capellahotel

時入2025年，隨悉尼、台北與澳門嘉佩樂酒店接連揭牌，嘉佩樂已然成為筆者心口上一星朱砂痣，必然在今年世界五十最佳酒店榜單揭曉前，體驗親炙。

@capellabangkok

雙城雅居

曼谷嘉佩樂

禮車方泊於酒店如家玄關，新任意籍總經理 Antonio Saponara 燦笑遠迎，偕嘉佩樂文旅官 (Culturist) 一道引筆者步入嘉佩樂客廳 (Living Room) 辦理入住。自嘉佩樂客廳外眺湄南河旖旎如舊，初夏河水錦湯，一派愜意；總經理熱切與筆者分享嘉佩樂品牌哲學：「著眼在地文化、在地同仁，與在地精選，是嘉佩樂酒店與其他超奢侈同業有別之處。」

酒店101間客房與套房品味洗練內斂，飾以橡木、泰絲織品與煙灰色洞石，衍繹新暹羅風情。尺度優容宛如豪華居所名冠全城，入門房型逾六百平方呎，設置為套房綽綽有餘，並布有獨立衣帽間與戶外露台意指家外之家，令筆者大為贊嘆。戶外無邊際游泳池與客廳，與酒店餐飲及芳療設施相隔，不受外客煩憂。

@capellabangkok

次日慵起，從池畔欲往濱河餐廳用早膳時，恰巧又遇總經理Antonio Saponara，親切寒暄後便陪同筆者戶外入座話敘。「嘉佩樂是為未來世代所造，商務與居游對於千禧世代並非互斥而是互融。」，筆者點頭稱是並笑答：「我們是不是要快點為嘉佩樂擁躉註冊專有名詞？文華有扇粉，安縵有縵迷，讓我們好好想一想。」

台北嘉佩樂

孟秋時分於從嘉佩樂客廳高空外眺，鳥瞰台北市景，啜飲冰鎮淺焙咖啡真一樂事。

@capellataipei

筆者與德籍新任總經理Dennis Laubenstein一見如故，難得酒店人如此真摯性情，更對發掘在地秘寶有無比熱情。自杜塞朵夫始，歷經三亞與河內開幕，至今年籌備台北嘉佩樂開幕，Dennis Laubenstein立志要在亞太吹起一陣旋風。「從晨起榕樹下喝豆漿，搭配油條，聆聽廣播體驗六零年代台北生活，到晚間跟著文旅官透過地圖遊歷台北，我們希望透過嘉佩樂，讓下榻旅客能重新認識寶島。」

Dennis Laubenstein(左)與筆者

酒店87間沈斂奢侈風格客房與套房，由港裔才俊建築師傅厚民(Andre Fu) 操刀，以當代雅居為靈感，巧用米色洞石與繽紛飾布勾勒弧線優雅玲瓏，游走入世商務與出世隱居有餘。與曼谷嘉佩樂佈局雷同，嘉佩樂客廳與空中泳池與地面樓層餐飲分離，只為下榻旅客能從容自在，隱私不受打擾。

「上世紀沙龍文化令我醉心不已，為賓客奉上一盅寶島茗茶搭配各色精巧點心，讓酒店成為聚落核心，送往迎來，打造精難忘心時刻是我的使命。」向晚時分，於嘉佩樂客廳再度與總經理不期而遇，關於賓客體驗與互動，他侃侃而談。文旅官奉上蜜瓜火腿與黑糖饅頭，可口令筆者難自持，邊喫邊笑說：「我可等不及造訪嘉佩樂烏布跟河內，還有新加坡。」

悉尼嘉佩樂酒店@capellahotels.com

新加坡嘉佩樂酒店@capellahotels.com

後記

專業、專注與專精，正是嘉佩樂酒店與度假村品牌於短短卄載聲譽鵲起，在亞太超奢旅品牌中脫穎而出的關鍵。正如品牌已故傳奇酒店大亨與創辦人Horst Schulze曾於2009年訪談中提及：「我們關注賓客所思所想，而後完美落實所求，千禧世代更在乎客制與私密，大大有別於傳統奢侈體驗。根據內部調查數據顯示，高達79%入住賓客期待奢華酒店提供更多私密與高度客制服務。」如今Horst Schulze灼見已成為超奢華酒店行業金科玉律。