“来到日本是一场意外” 东京法餐Esquisse主厨Lionel Beccat说道。Beccat是意法混血，生于科西嘉岛，但4岁之后就随家族迁往马赛，家族背景在地中海一代的足迹融合法意两国文化，如马赛这个城市一样，作为地中海沿岸的重要港口，本身就是一处文化熔炉。“马赛定义了我”乍看之下有点忧郁的气质，眼神却闪着光亮。

認識東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康已多年，他是自然擁護者，他將料理與大地連結，讓自然呈現一股 […]

日本唯一三星中菜茶禅华，将日本精神贯彻在重烟火气的中菜中，仿佛淬炼过的中菜精华，在整个用餐过程高潮迭起、惊喜不断、毫无瑕疵，三星摘的踏实，是这趟东京之旅当中最让人心服口服的餐厅。

时隔三年，日本开放后，回到久违的东京，飞机降落在羽田机场的那一刻，感到相当的激动。除了帮另一半庆生，时间必然留给叙旧，而美食则是留给错过多年的餐厅。