简体中文繁體中文 English

日本

【Jocelyn专栏】奢侈品跨足餐厅现象：品牌与主厨是否能够共创双赢？

近期精品品牌跨足餐饮产业的趋势，在全球范围内有加温的趋势，每一家品牌餐厅的设计、理念与概念是否能够与合作主厨的烹饪理念吻合？共创双赢的局势？这依旧是个问号。

全球餐饮新闻：香港Bar Leone蝉联亚洲最佳酒吧；芝加哥三星Alinea客座东京文华东方

1 香港Bar Leone蟬聯亞洲最佳酒吧

【食记】东京璀璨新星Crony，北欧风遇上日法融合料理

以前住法國時，深得我心的法餐，往往出自日本主廚之手。喜歡法餐醬汁的精華與多層次風味，又愛日料食材的乾淨純粹， […]

全球餐飲新聞：Tiffany咖啡廳聯手亞洲最佳女主廚插旗東京；德國米其林新增2家三星

利马Maido获2025世界第一餐厅；美国电视名厨Anne Burrell逝世； La Liste甜点奖揭晓香港瑰丽获奖

全球餐饮动态：Paul Pairet新加坡展店；La Liste全球1000酒店公布，上海半岛夺冠

1 Paul Pairet新加坡展店

全球餐饮新闻：2025日本十大目的地餐厅出炉；哥本哈根MAD研讨会时隔七年回归

2025日本十大目的地餐厅出炉来源:thejapantimes

【食记】这间寿司店，给了我再去新潟的理由

我本来就爱寿司。4月初，来到有着“鱼米之乡”之称的新潟，寿司岂能错过？况且，这天拜访的寿司店可不一般，是当地预定困难的米其林一星名店“鮨登喜和”(Sushi Tokiwa)。

全球餐饮新闻：“绝望主妇”女主探索西班牙美食节目播出；奈良米其林新增3家一星

「绝望主妇」女主探索西班牙美食节目播出

【Jocelyn专栏】新潟美食最高峰Uozen：猎人主厨料理与自然共存

这次的新潟美食之旅，对我来说是一趟重新反思的旅行。原本想在“里山十帖”多住两晚，让身心真正沉浸在山林与温泉的

【食评】梦里才吃得到的螃蟹？京都二星料亭绪方的直球蟹宴

12月来到京都，恰逢米其林二星怀石京料理名店– 绪方的间人蟹季。每年的11月6日是螃蟹捕捞解禁的日