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新潟

【食记】这间寿司店，给了我再去新潟的理由

我本来就爱寿司。4月初，来到有着“鱼米之乡”之称的新潟，寿司岂能错过？况且，这天拜访的寿司店可不一般，是当地预定困难的米其林一星名店“鮨登喜和”(Sushi Tokiwa)。

【Jocelyn专栏】新潟美食最高峰Uozen：猎人主厨料理与自然共存

这次的新潟美食之旅，对我来说是一趟重新反思的旅行。原本想在“里山十帖”多住两晚，让身心真正沉浸在山林与温泉的

【Jocelyn专栏】里山十帖：日本新泻百年温泉旅馆的料理新旅程

今年在Youtube上看到了「雪国进化论」这部短纪录片，新泻的冬天如同水墨画，白雪覆盖了大地，每当火车穿越那片隧道，彷彿进入了一个被雪花给深深覆盖的仙境。