富山

【Jocleyn专栏】老饕才知道的冉冉新星：日本「御料理ふじ居」精致呈现富山当季精华

在Oryouri Fujii的菜单中，每一道料理都体现了主厨对食材的理解和精湛的料理技艺。从精选的白虾，到独特的甲鱼鸡蛋豆腐，再到充满季节特色的涮喉黑鱼，是刻画上心头的味觉体验。

在我的饮食文字工作生涯中，有幸与许多杰出的厨师交谈，但与谷口英司的对话令人难忘。他的背景和料理旅程有许多意外的转折。