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全球酒店專欄：曼谷&台北，嘉佩樂雙城記

登峰造極猶記2024年度世界五十最佳酒店於倫敦市政廳發佈現場直播時，凌晨四點夜央正該酣睡時，筆者在遠東守著手 […]

全球餐飲動態：全球米其林酒店指南揭曉中國2家獲三星鑰；香港Bar Leone獲「世界最佳酒吧」

1 全球米其林酒店指南揭曉中國2家獲三星鑰來源：米其林指南 2025 年 10 月 8 日，米其林酒店星鑰 […]

全球餐飲動態：曼谷一星痣姐熱炒Jay Fai遭罰款；東京第一拉麵香港開設海外首間分店

1 曼谷一星痣姐熱炒Jay Fai遭罰款

【Jocelyn 專欄】Noma台北客座：在熟悉與新意之間的déjà vu

曾獲得五次世界第一餐廳頭銜的Noma，於本月上旬 8 月 8–11 日在台北舉行為期四天的客座活動，地點位於陽 […]

【Jocelyn專欄】華燈初上，山海樓重現1930年代台菜風華

每個地方菜都有最輝煌的時刻，但美好不會恆久，容易在動蕩年代被歷史洪流淹沒。台北米其林一星餐廳，也摘下綠星獎的台 […]

【Jocelyn專欄】台北INITA 意式料理融入大阪喜劇之魂

來自日本喜劇發源地大阪的廚師萩本郡大(Kunihiro Hagimoto)，帶著日本文化中嚴謹與幽默並存的風格 […]

【Jocelyn专栏】对谈台北晶华轩粤菜大厨邬海明：做菜先学做人！

粵菜講究功夫菜，沒有標準流程，作為粵菜廚師需要經年累月的苦熬，才能掌握精髓，呈現傳統粵菜本色。而來自香港，出身 […]

【Jocelyn專欄】台北的一抹春天 logy春季菜單更多台灣味

承襲東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康的日式浪漫，來自北海道的廚師田原諒悟三年多前來到台灣，在台 […]

【Jocelyn專欄】去年台北米其林指南的最大遺珠非他莫屬

這次返台住在晶華酒店，與友人敘舊午餐也理所當然約在紅牌粵菜晶華軒，酒店雖有歷史，但環境維持相當好，可見許多老員 […]