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From Intern to Three Stars: A Long Overdue Reunion with Amber

The foie gras raspberry lollipop was my first impression of Amber. Rich, silken foie gras melted on the tongue like chocolate, while the sweetness of raspberry unfurled slowly in the finish, brightening the overall richness of the dish. The two melded together in the mouth and turned impossibly light.

全球餐飲動態：倫敦Orrery回歸，米二星廚Pierre Minotti掌舵；上海米一Obscura新店啓幕

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全球餐飲動態：2026全球101最佳牛排餐廳榜單出爐；戈登·拉姆齊新餐廳允許服務生「反懟」客人

1 2026全球101最佳牛排餐廳榜單出爐來源：@worldbeststeakrestaurants

全球餐飲動態：倫敦二星Dinner by Heston將停業；法國米其林Les Morainières 升三星

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全球餐飲動態：noma創始人René Redzepi宣佈辭職；滬蘇浙米其林4月9日台州發佈

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全球餐飲動態：亞洲首家俄羅斯當代精緻餐廳KIRILLITSA落地上海外灘；英國新增2家米其林二星Bonheur、Row on 5

1 亞洲首家俄羅斯當代精緻餐廳 KIRILLITSA西里爾落地上海外灘

全球餐飲動態：東京三星SÉZANNE主廚Daniel Calvert將離任；上海Villa Le Bec 2月14日停止新華路門店營業

1 東京三星SÉZANNE換帥，Stephen Lancaster接任主廚

全球餐飲動態：亞洲50佳3月首度落地香港

1 亞洲五十佳餐廳頒獎禮 3月首度落地香港

全球餐飲動態：「意大利美食」申遺成功；香港多家餐廳義賣餐具支援大埔火災

1 「意大利美食」申遺成功來源：Repubblica.it

全球餐飲動態：港澳紅蝦指南出爐 4家獲三叉；意大利米其林指南帕爾馬舉行在即

1 港澳紅蝦指南出爐4家獲三叉來源：Gambero