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廣深米其林指南頒布，深圳7家摘星
來源：michelinguide
2026年8月18日，首版《2026廣州深圳米其林指南》在深圳羅湖區正式發佈，共59家餐廳入選。這是深圳首次迎來米其林指南，也是米其林首次將深圳與廣州兩座城市合於一冊。
米其林二星頒獎現場 @cheffei_jiang
本次指南共收錄176家餐廳，有27家星級餐廳上榜，其中深圳7家，包括2家二星及5家一星；廣州20家，包括3家二星及17家一星。榜單依舊沒有三星餐廳，而本年度所有新晉星級餐廳均來自深圳。
深圳新晉二星餐廳「東灣」位於深圳文華東方酒店一樓，餐廳以嶺南與潮汕風味為基礎，在傳統粵菜中融入現代元素，呈現兼具經典風味與當代表達的精緻粵菜。餐廳設有9間以《山海經》山川命名的包房，以粵菜“從山海取材”的理念為設計靈感，空間中的字畫與陳設也融入嶺南文化元素。餐廳招牌菜包括珍菌燒鵝卷，選取清遠鵝製作，燒制後取其脆皮和嫩肉，配上雲南山菌與秘制鹵汁，回味悠長；潮式風味炒花膠則結合軟糯的花膠與潮州老菜脯，別出心裁。
東灣內景&菜品 @michelinguide
黃景輝來自廣東潮汕，16歲開始學廚，20歲便成為行政總廚。早年曾在東莞康湖度假酒店任職，長期深耕潮粵菜領域，目前擔任深圳東灣顧問主廚。他在廣州主理的「江」本屆繼續保持二星，「歲集院子·拾月」也維持一星。此次憑借在粵菜領域的持續探索與影響力，黃景輝同時獲得2026廣州深圳米其林指南導師廚師獎。
另一家新晉二星餐廳「雲璟」位於深圳鵬瑞萊佛士酒店大廈70層，餐廳將深圳灣的景致盡收眼底。室內設計由迪拜LW設計事務所操刀，整體空間以大面積大理石與紫色系軟裝為主，精緻細膩的裝飾點綴其間。餐廳內隨處可見“雲”的存在——服飾、地板圖案、壁面都有雲朵的意象。大堂區配以形如精巧鳥籠的燈飾，營造出浮游雲霄的中式庭院氛圍。餐廳主打新派粵菜，菜單涵蓋燒味、燉湯、時令海鮮等粵菜佳餚。
雲璟內景&菜品 @michelinguide
主廚郭元峰擁有超過20年的粵菜烹飪經驗，早年曾在利苑等粵菜餐廳接受系統訓練，後輾轉北京、上海、成都、杭州、西安等地積累了豐富經驗。郭元峰以扎實的粵菜功底為基礎，融合意境菜美學與現代擺盤，並從全球各地的時令及特色食材中尋找創作靈感，在傳統與創新之間探索新派粵菜的表達。私房珍味葵花雞是主廚的招牌菜，選用番禺百萬葵園的優質雞種，肉質緊致，香味濃郁；金不換金沙炒蝦則以精准的火候、香酥鮮辣相互交融，風味引人。
此外，深圳共有5家餐廳獲評一星，分別為潮上潮、Ensue、Fumée拂鳴、Opus 388及新榮記。本次米其林共頒發4個特別獎項，導師廚師獎由名廚黃景輝獲得；年輕廚師獎由深圳望月餐廳的侯鐘涵女士獲得；服務獎由廣州樾宴餐廳的覃蓮香獲得；侍酒師獎由廣州川法小院餐廳的何利民先生獲得。
2026廣深米其林指南星級餐廳完整名單如下：
2026廣深米其林指南榜單
(*為新入榜餐廳)
深圳（2家）
東灣*
雲璟*
廣州（3家）
御寶軒
江
泰安門
(*為新入榜餐廳)
深圳（5家）
潮上潮*
Ensue*
Fumée拂鳴*
Opus 388*
新榮記*
廣州（17家）
炳勝公館（冼村路）
炳勝私廚（天河東路）
hōwa
宏圖府
御寶閣
玉堂春暖
麗軒
利苑（越秀）
廣御軒
宋
斯蒂勒
歲集院子·拾月
惠食佳（海珠）
信記海鮮飯店
蘭亭永
嶼
愉粵軒
本次米其林完整获奖名单及更多细节可参考米其林官网。
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米三星廚陳泰榮加盟溫哥華iDen & Quanjude
來源：@idenquanjude
2026年8月，曾帶領台北君品酒店「頤宮」連續五年蟬聯米其林三星、並助高雄「雋GEN」開業一年即摘一星的粵菜名廚陳泰榮，宣佈正式進軍加拿大，出任溫哥華米其林一星餐廳iDen & Quanjude（全聚德） 的合伙人暨執行廚藝總監。這是這位擁有逾40年廚藝經驗的米其林星廚首次將版圖拓展至北美。
陳泰榮14歲入行，職業生涯橫跨澳門葡京酒店、香港九記海鮮及寒捨集團、君品酒店等多家五星級餐廳。任「頤宮」中餐廳主廚時，帶領團隊連續五年（2018-2022年）蟬聯米其林三星。2023年，陳泰榮轉戰高雄頂級粵菜餐廳「雋GEN」擔任廚藝總監，開幕不到一年即在2024年成功摘得一星。
主廚陳泰榮 @idenquanjude
創立於1864年的全聚德，以北京掛爐烤鴨聞名於世，溫哥華iDen & Quanjude於2019年開業，2022年米其林指南首次登陸溫哥華時即摘得米其林一星，並2023、2024及2025年蟬聯，是加拿大唯一一家米其林星級中餐廳。餐廳位於溫哥華主幹道Cambie Street，以融合古典華麗與現代設計的金色用餐空間著稱。菜單除招牌的金牌全聚德掛爐烤鴨外，還涵蓋吉品乾鮑、澳洲特級岩龍蝦及宮廷黃燜厚花膠等高端菜品。
加入iDen & Quanjude後，陳泰榮推出了首季品鑒菜單，展現粵菜精緻工藝的同時融入加拿大本地優質食材。菜品包括羊肚菌松茸竹笙燕窩以及餐廳招牌的金牌全聚德掛爐烤鴨等。
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墨爾本名廚Andrew McConnell新店揭幕
來源：@timeoutmelbourne
2026年8月7日，墨爾本餐飲界備受期待的新餐廳Côte Basque正式在市中心Crossley Street開門迎客。這是Trader House集團主理人Andrew McConnell與Jo McGann自2020年Flinders Lane的Gimlet之後，在墨爾本開出的首家新餐廳。
Côte Basque餐廳內部 @cote.basque.restaurant
Andrew McConnell是澳大利亞當代餐飲界最具影響力的廚師與餐飲企業家之一，被公認為墨爾本餐飲業的領軍人物。他曾在墨爾本君悅酒店擔任學徒，此後遠赴倫敦，在米其林二星餐廳 The Square 磨練了精湛的法餐技藝，後又輾轉香港與上海。2009年，他回到墨爾本開設了自己的第一家餐廳 Cutler & Co.，一舉奪得《The Age Good Food Guide》的三頂廚師帽等眾多榮譽。隨後，他與妻子Jo McGann共同創立了餐飲集團 Trader House。
Côte Basque餐廳內部 @cote.basque.restaurant
Côte Basque坐落於Crossley Street 25號，這個地址本身就是一段墨爾本餐飲史的縮影。1954年，這裡曾是Pellegrini’s Tavola Freddo Cantina的分店，團隊修復了1950年代的綠色水磨石地板、櫻桃木牆板和不鏽鋼窗框，保留了標誌性的階梯式空間佈局。Côte Basque以歐洲炭烤為核心，靈感源自McConnell對巴斯克地區多年的熱愛。餐廳菜單由行政主廚Allan Doert Eccles領銜，招牌菜包括：炭烤維多利亞魷魚配墨汁以及黑巧克力舒芙蕾和巴斯克蛋糕。
Côte Basque餐廳內部 @cote.basque.restaurant
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新加坡星廚Denis Lucchi新餐廳Assaggi開業
來源：tatlerasia.com
新加坡米其林星廚Denis Lucchi於8月10日在Neil Road開設全新餐廳Assaggi。這是他繼Buona Terra及休閒意式餐廳Locanda之後的全新餐飲概念。餐廳名稱“Assaggi”在意大利語中意為“品嘗”，以更輕鬆的方式呈現主廚對意大利料理、季節食材與風味的理解。
Assaggi餐廳外部 @assaggi.sg
來自意大利的Denis Lucchi，14歲便進入烹飪學校學習，之後曾在倫敦、羅馬及意大利北部的多家餐廳歷練。來到新加坡後，他先後任職於意大利餐廳Gattopardo和Garibaldi，並於2012年加入Buona Terra擔任主廚。2019年，Buona Terra首次獲得米其林一星，此後持續保持至今。Denis Lucchi同時也擔任Locanda的主廚，以精緻意式料理與手工意面見長。
主廚Denis Lucchi @denis_lucchi
Assaggi位於新加坡Neil Road一棟店屋的二樓，空間以簡潔現代的開放式佈局為主，餐廳設有開放式廚房，食客可以近距離觀察廚師團隊從備餐到擺盤的全過程。餐廳延續Denis Lucchi對意大利料理的理解，以“imperfect by choice”（有意為之的不完美）為理念，強調食材本身的質感與風味。餐廳僅提供套餐，不設單點，招牌菜包括藏紅花牛骨燴肉意面、鳳尾魚搭配蕁麻與黑檸檬的Tubetti，以及桃子茴香烤鴨等。
Assaggi餐廳內景&菜品 @assaggi.sg
值得一提的是，Assaggi的餐飲體驗也延伸至飲品。餐廳與新加坡酒吧Bar Kakure合作打造飲品菜單，搭配時令雞尾酒、無酒精飲品，以及天然酒、生物動力酒等葡萄酒選擇,精選的酒瓶由手工製作的粘土容器倒出，為這家全新意式餐廳增添了一份獨特的風格。
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澳門新濠REM酒店八月啓幕
來源：waou.com.mo
2026年8月17日新濠博亞娛樂正式宣佈，旗下全新奢華酒店「REM幻宇」 於澳門新濠天地正式啓幕。酒店展現大膽前衛的設計理念和突破傳統的住宿體驗，與新濠天地旗下的超時空先鋒建築「摩珀斯」及靈感源於東方美學的「頤居」相映成輝。
REM幻宇酒店外景 @cityofdreamsmacau
「REM幻宇」的名字源自 Rapid Eye Movement（快速眼動睡眠週期） ，是人類大腦最為活躍、夢境最為真實且富有創造力的階段。酒店以此為概念原點，將夢境與現實交織的意境貫穿於每一處空間細節，打造出一處游走於現實與想象之間的沈浸式秘境。酒店以濃郁熾烈的紅色與金屬色調中流動閃耀的光影為主調，冷暖之間構築富有層次的視覺敘事。空間並非常見的米白、木質或低調奢華路線，而是大量運用紅色、黑色、金屬色與流線光影，營造出類似科幻電影場景的超現實氛圍。
「REM幻宇」共設149間客房，以套房為主，涵蓋七種特色房型：豪華客房、夜色套房、沐光套房、悅境套房、魅影套房、藝韻間，以及最高規格的幻域頂樓別墅。目前，「REM幻宇」現階段以專屬邀約制迎接首批嘉賓，將於2026年10月向大眾開放。
封面：@cheffei_jiang
圖片： guide.michelin.com / qjd.ca / vibes by 8world / City of Dreams Macau / instagram @cheffei_jiang / @Mandarin Oriental / @rafflesshenzhen / @idenquanjude / @cote.basque.restaurant / @chef_andrewmcconnell / @assaggi.sg / @denis_lucchi / @cityofdreamsmacau
撰文： Yolanda Qiu
