疫情之下的美丽错误?米兰爆红的日意居酒屋
今年由于亚洲多地仍处于疫情管制期,旅行限制下导致亚洲餐厅表现不佳,共计7家餐厅入榜,分别包括中国香港地区1家,日本4家,泰国1家,新加坡1家。
承袭东京米其林二星餐厅Florilège主厨川手宽康的日式浪漫,来自北海道的厨师田原谅悟三年多前来到台湾,在台北巷弄中成立法式餐厅logy。
全球暖化催生环境意识崛起,减少肉类消费,增加蔬食摄取成为负责任的饮食方式。无论从消费者或是厨师自身的反思,素食市场是来自一种对自我与环境的意识觉醒。
Magnolia是我想再度拜访的餐厅,许多三星餐厅不见得会让我思念,光是那人间至美如画的料理,以及坐拥得天独厚的位置,享有大自然的特权,充满隐私的环境,也值得专程而去。
一年一度的约定?抵达Sinasera也有相同的感觉“Out of the world.”这里的每一道菜也是真挚而动人的。
细致的菜品呈现,既现代又浓厚的传统功底,几乎找不到破绽的一餐。台北米其林指南仅给推荐,让人感到迷惑。优质的食材,精湛的厨艺即便是两星也是合理啊。
外卖仍然是在这个受诅咒的年代必需的生存之道,已经走过疫情的国外高端餐厅有很多外卖的成功案例,甚至成为永久性服务,他们走过的路可成为上海餐饮业的指引。
江湖人称小胖,从北京做私房菜出名的主厨张志成,仅以不到三十岁之姿,接掌澳门永利酒店京花轩,他宛如活生生的中华小当家,将漫画里的中华料理端上桌,而他的菜道道厚重、浓郁,是场让人颅内高潮的戏码。
优良的团队,以及在他爽朗与热情的西西里风格带领下,相信澳门8½ Otto e Mezzo BOMBANA能摘下更多的星星。